okinawasi
Ristorante peruviano e giapponese a Bari
cucina fusion
I piatti tradizionali del Perù incontrano i sapori del Sol Levante
Nikkei Restaurant
I sapori decisi dell'America Latina si uniscono alla delicatezza della cucina nipponica
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Okinawasi

un viaggio gastronomico fusion tra perù e giappone

Okinawasi è un ristorante fusion di Bari che propone piatti tradizionali peruviani con influenze della cucina giapponese: lo chef Luis Quintanilla vi accompagnerà tra Lima e Tokyo in un viaggio gastronomico unico, alla scoperta dei sapori più tipici della tradizione culinaria del Perù con contaminazioni nipponiche.

La fusione delle due culture culinarie si riflette anche nel nome del ristorante: “Okinawasi” è infatti l’unione del termine “Okina“, maschera giapponese che rappresenta un vecchio venerabile, simbolo di saggezza ed esperienza, e “Wasi“, parola della lingua quechua che significa ‘casa’.

Okinawasi si può dunque tradurre in italiano come “La casa di Okina“.

Lo chef Luis ci accompagnerà tra Lima e Tokyo con una particolare cucina fusion peruviana giapponese. Questo si riflette sul nome del ristorante: OKINAWASI dove Okina è la maschera giapponese simbolo di prosperità e buon auspicio e Wasi, parola quechua, che significa “casa”.

Vieni a scoprire la nostra cucina fusion

Okinawasi è il primo ristorante a Bari che propone piatti tradizionali peruviani

Cucina Nikkei

Il dna culinario del Perù si fonde con quello del giappone

Il Ristorante Okinawasi di Bari propone una cucina fusion definita “Nikkei“, in cui la tradizione gastronomica peruviana incontra quella giapponese.

Una fusione di culture molto diverse tra loro che permette di creare piatti irresistibili e accattivanti, dove a farla da padrone è proprio il contrasto tra la delicatezza e il rigore del Sol Levante con la creatività e i sapori decisi dell’America Latina.

Nello specifico, la cucina Nikkei mescola le tecniche giapponesi di taglio e preparazione dei cibi, soprattutto il pesce, con prodotti e condimenti tipici del Perù.

Una fusione di sapori ma anche di culture e attitudini: l’esuberanza della cucina peruviana si unisce alla calma della cucina giapponese.

Il ristorante Okinawasi di Bari effettua anche la consegna dei piatti a domicilio, ordinando tramite il servizio Just Eat. 

Santuario historico de la Pampa de Ayacucho

La battaglia di Ayacucho fu l’ultimo grande scontro incluso nelle campagne terrestri delle guerre d’indipendenza ispano-americane in Sud America (1809-1826) e significò il consolidamento dell’indipendenza della Repubblica del Perù.

Scopri il nostro menù

piatti tipici peruviani con influenze della cucina giapponese

  • Anticucho originale €9

    Cuore di vitello con patate dorate, salsa huacatay e insalata criolla.

  • Anticucho di diaframma €10

    Con patate dorate, salsa huacatay, pannocchia e chifle.

  • Anticucho de pescado €9

    Salmone, salsa yakiniku, patate dorate e pannocchia.

  • Causa limeña €10

    Pollo, maionese, avocado, olive e uova.

  • Causa di tonno rosso €12

    Marinatura in salsa poke, avocado, katsuobushi, furikake e croccante di platano.

  • Causa di polpo anticuchero €13

    Avocado, uova, tenkatsu e chips di yucca.

  • Causa Acevichada €10

    Ceviche tradizionale, frittura di pesce e chifle.

  • Causa di salmone scottato €11

    Salsa unagi, edamame, croccante di fave e snack di wasabi.

  • Causa vegetariana €9

    Goma wakame, edamame, avocado, mi sesamo, salsa poke, croccante di fave e chips di platano croccante.

  • Ceviche Nikkei €14

    Pesce bianco, avocado, cipolla rossa, coriandolo, peperoncino, frittura di mix di pesce, chifle, katsuobushi e mix di tobiko.

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